3D-plattegrond

» Instructie » Begane grond » Eerste verdieping » Kelder Proviandkelder Toiletten en garderobe

Proviandkelder

Onder supervisie van de subprior werd in de proviandkelder alles opgeslagen wat te maken had met eten en drinken.

Augustinus: 'Bedwing uw lichaam door vasten en onthouding van eten en drinken voorzover uw gezondheid het toelaat. Wie niet zonder voedsel kan tot de hoofdmaaltijd, die tegen de avond plaats heeft, mag tevoren iets gebruiken, maar alleen rond het middaguur. Maar zieken mogen altijd iets gebruiken.' (Regel, Hoofdstuk III1).

Op muur en zuilen zijn nog sporen zichtbaar van de bevestiging van ijzeren hekken die onbevoegden moesten beletten zich met name geestrijk vocht toe te eigenen.

Bier is de oudste en meest wijdverbreide alcoholische drank ter wereld; het vond zijn oorsprong duizenden jaren voor de geboorte van Christus in het oude Egypte, Babylonië en Mesopotamië. Maar het waren de kloosterlingen van de middeleeuwse Kerk die het bier brouwen met grote geestdrift in de armen sloten. Het verval van het kloosterleven heeft niets kunnen afdoen aan de invloedrijke rol die brouwende monniken (vooral de trappisten) tot op heden blijven spelen. Vanaf de vroege Middeleeuwen hebben zij in de luwte van hun kloosters en abdijen op ambachtelijke wijze altijd geurige, smakelijke bieren gebrouwen en ze doen dat nu, in de 21ste eeuw, nog altijd, getuige de Kruisheren Klooster Ter Apel Bieren.

Klooster Ter Apel heeft een geschiedenis van bier brouwen die terug gaat tot 1465, het jaar waarin de kruisheren begonnen met de bouw van hun Domus Novae Lucis. Voor wat betreft het brouwen werkten de kruisheren aanvankelijk samen met de norbertijnen of witheren in Emden, Duitsland. Rond 1500 werd een brouwketel gekocht en vond het brouwproces tot ca. 1619 plaats in het Back & Brouwhuys van het klooster, de locatie waar nu Hotel-Restaurant Boschhuis gevestigd is. De brouwgeschiedenis tref je nog steeds aan in de bossen rondom het klooster in de vorm van verwilderde hop die dateert uit voornoemde periode en van nature niet in deze streken groeit.

Behalve het schenken van ons bier in Kloostercafé De Refter, is het nu ook mogelijk om vanuit de Proviandkelder Kruisheren Klooster Ter Apel Bier te kopen als smakelijk souvenir voor thuis. Deze in België en Duitsland volgens verfijnde receptuur gebrouwen bieren in flesje met kloosterlijke etikettering onderscheiden zich nadrukkelijk van de reeds in omloop zijnde kloosterbieren. Dit bier wordt uiteraard gedronken uit de Kruisherenbokaal van Klooster Ter Apel. Daarnaast zijn in de Proviandkelder ook de speciaal voor Klooster Ter Apel geselecteerde wijnen te koop.

De namen van de Kruisheren Klooster Ter Apel Bieren hebben in vrijwel alle gevallen te maken met personen die belangrijk zijn voor de kruisheren. De patronessen Odilia (medio 5e eeuw) en Helena (ca. 250-330); Theodorus van Celles (ca 1166-1236), stichter van de Orde van het Heilig Kruis; geestelijk vader Augustinus (354-430); Peregrinus van Kampen, van 1463 t/m 1473 Magister Generaal en Constantinus (ca. 280-337), Romeins keizer en zoon van Helena.

Kruisheren Odilia
Fris Premium Klooster Pilsener dat een licht zoetje combineert met een aangenaam luchtig bittertje in de nasmaak.

Kruisheren Helena
Heerlijk verfrissend Rosébier gebrouwen uit water, gerst, tarwe en diverse soorten rode vruchten. De kers is een belangrijk ingrediënt en geeft zowel het zoetje als het aangename zuurtje mee aan dit bier. Qua smaak vergelijkbaar met een goede lichte Kriek.

Kruisheren Theodorus
Klooster Dubbel. De cacao- en truffeltonen in samenhang met het lichte zoetje in de hoofdsmaak en de zachte nasmaak, maken Theodorus tot een prachtig bier.

Kruisheren Augustinus
Klooster Tripel dat zich onderscheid door een volle ronde smaak. Na een lange rijping ontwikkelt Augustinus zicht tot een karaktervol bier. Zelfs jaren na afvulling nog zeer te genieten.

Kruisheren Peregrinus
Fantastisch kastanjebruin gebrouwen Kloosterbier type Quadruppel. De hoge alcoholtonen geven dit hartverwarmende bier met een stevige romige schuimkraag haar gloedvolle smaak.

Kruisheren Constantinus
Seizoengebonden Klooster Bockbier gebrouwen uit gekarameliseerde mouten. De bijzonderheid van dit bockbier is dat het een prettig zoete en truffelachtige afdronk heeft.
Constantinus werd tijdens het Bockbierfestival in de Beurs van Berlage te Amsterdam in 2011 bekroond met de 3e prijs van de competitie Beste Bockbier van Nederland.

Kruisheren Winterbier
Dit seizoengebonden bier is een robuust, zwaar en donker bier met een fluweelzachte afdronk. Op ambachtelijke wijze gebrouwen uit edele hop en geroosterde moutsoorten.

Klooster Ter Apel Anno 1465 is een Rijksmonument. De toegang tot sommige zalen zoals deze, behouden volgens de oorspronkelijke opzet, hebben zodanige drempels en trappen dat die helaas niet geschikt zijn voor rolstoelgebruikers.

Service

Print deze pagina Stuur een e-mail