Evenementen
Dag van de Regio
datumzondag 7 oktober
van/tot13.00 - 17.00 uur
Met de geur van brood, kervelsoep en poffert waant u zich in lang vervlogen tijden...
Hubertine Wibier van de Grunninger Heerlyckheid geeft tijdens de Dag van de Regio 2007 in Klooster Ter Apel demonstraties van haar kookkunst. Zo zal zij kervelsoep bereiden die de kruisheren aten in de Middeleeuwen en laat zij bezoekers kennis maken met het Groningse streekgerecht 'poffert' in zowel de hartige als zoete variant.
Uiteraard kan van deze heerlijkheden genoten worden in Kloostercafé De Refter. In dit verband verwijzen wij graag naar onze aanbieding: 'Odilia's Keuze', bestaande uit een kop kervelsoep met zwart Kanunnikenbrood en een Kloostermok koffie met Groningse poffert met boter en bruine suiker dan wel honing van de imker uit Westerwolde.
Kervel
Kervel (Latijnse benaming: anthriscus cerefolium), nauw verwant aan peterselie, is een tweejarig kruid dat 70 cm hoog kan worden. Kervel is inheems en werd hier door de Romeinen geïntroduceerd.
Kervel was populair in middeleeuwse kloostertuinen en werd toen Kirbelli genoemd. De Kruidentuin in de Kloosterhof van Klooster Ter Apel kent de Roomse kervel ofwel myrrhis odorata (perk V).
Door de zuiverende werking werd kervel vroeger vaak in de Kloosterkeuken in speciale gerechten verwerkt, vooral op Witte Donderdag en in de Paastijd.
Poffert
Poffert, 'trommelkoek' of 'luie vrouwe kost' werd in de Kloosterperiode naar het land gebracht waar de kruisheren en andere arbeiders hun werk verrichten. Het is een volle en voedzame koek die gemakkelijk te maken is. Het deeg wordt met de hand gekneed. Het beslag wordt vervolgens in een tulband vorm met deksel gedaan en als de trommel is afgesloten wordt dit twee uur in een pan met kokend water gezet. Waren de tijden goed dan werd de poffert gegeten met boter en bruine suiker of stroop dan wel honing.
Grunninger Heerlyckheid heeft een procédé ontwikkeld waarbij de poffert luchtdicht verpakt zit in het welbekende weckglas van vroeger. De poffert is hierdoor lang houdbaar.
Deze en diverse andere producten zijn te koop in onze Kloosterwinkel.
Nader informatie: www.grunningerheerlyckheid.nl
Boslaan 3-5
Postbus 139
NL-9560 AC Ter Apel
Tel. +31 [0]599 581370
Fax. +31 [0]599 587140
www.kloosterterapel.nl
info@kloosterterapel.nl